das grüne, nach alter Art geschmiedete Schild weist auf den Eingang des warmen Hauses mit seiner Café-Brasserie und seinem intimeren Restaurant hin. Der Besitzer, Georges Croset, interpretiert die Klassiker der Gastronomie mit Liebe und Meisterschaft, ohne auf die aufregenden Aromen und neuen Sensationen zu verzichten. Zwischen Kathedrale, Schloss und Akademie, zwischen Café, Vaudois-Viertelstunde und Candlelight-Dinner: Hier treffen sich in Lausanne seit Generationen die Liebhaber der gemütlichen und raffinierten Küche, der feinen Weine und der guten Zeiten.


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