Naše pracovité ruce v kuchyni používají sezónní produkty. Maso odebíráme z vesnického řeznictví Hegglin v Menzingenu, které nám dodává výhradně švýcarské maso z regionu.

Pstruzi pocházejí z naší vlastní farmy. Pstruží farmu můžete také navštívit. Pstruhy duhové chováme ve vlastním rybníku nad restaurací a připravujeme a podáváme je čerstvě ulovené. V závislosti na ročním období se ryby buď ještě třou, nebo se již líhnou. Pstruzi jsou chováni na přírodním krmivu. Mořské živočichy získáváme od společnosti Bianchi v Zufikonu.

Naše vlastní zeleninová a bylinková zahrádka přináší do našeho menu rozmanitost a čerstvou kvalitu.

Pokud nenajdete nic, co by vás oslovilo, stačí nás požádat a my vám sestavíme menu podle vašich přání, pokud to bude možné. To však může trvat o něco déle.

Šéfkuchař: Hanspeter Sidler


Poznámka: Tento text byl přeložen pomocí strojového překladu, nikoliv lidským překladatelem. Může obsahovat chyby v překladu.