Als junger Patron dieses traditionellen Restaurants (12 Punkte im GaultMillau) gelingt es Victor Bavaud, Regionalität, Modernität und Gastlichkeit zu vereinen.

Die Wiedereröffnung des Café des Alpes im Dezember 2018 bestätigte, dass ein Zwischenstopp in Gryon besonders für Feinschmecker zu empfehlen ist. Mit der Übernahme dieses traditionellen Dorfcafés hat der Einheimische Victor Bavaud das Aushängeschild modernisiert und dabei die von den Einheimischen geschätzte Gemütlichkeit beibehalten. In diesem typischen Chalet findet man verschiedene Stimmungen: warm und authentisch im Café, eleganter im Restaurant oder auch beschaulich auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Alpen.

Die Atmosphäre variiert, aber die Speisekarte bleibt gleich, garniert mit saisonalen Gerichten, die mit lokalen Produkten zubereitet werden. Nach nur wenigen Monaten seit der Eröffnung ist das Café des Alpes bereits eine Referenz für Jagdspezialitäten aus 100% Schweizer Fleisch, ein Vorteil, der leider immer seltener wird. Die Speisekarte ändert sich mit den Jahreszeiten - mindestens viermal im Jahr -, aber sichere Werte wie Fische aus dem Genfersee und im Saal zerlegte Stücke aus Schweizer Fleisch wie Alpenkalbskotelett, Huhn mit schwarzen Beinen aus dem Greyerzerland (auf Reservierung) bleiben emblematisch für die schmackhafte Küche des Café des Alpes.


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