O Traube Ottikon está localizado no meio de trilhos para caminhadas e reservas naturais em Zurique Oberland. A cozinha é imaginativa, criativa e honesta. Ingredientes 100% orgânicos de qualidade. O Traube dá formação a jovens com necessidades especiais.

O Traube Ottikon está localizado no meio de trilhos para caminhadas e reservas naturais em Zurique Oberland. A cozinha é imaginativa, criativa e honesta. Ingredientes de qualidade 100 % biológica. A cozinha também oferece menus para quem sofre de alergias (sem glúten, vegetariano, vegan) e segue os princípios da Associação Slow Food. As estações do ano são o guia para o menu, uma vez que a ênfase é colocada nos ingredientes sazonais e regionais. A inspiração também vem de outras culturas e a cozinha pode, portanto, ser descrita como versátil e criativa.

A pequena sala de jantar acolhedora, o salão acolhedor ou a pérgula Trauben isolada no verão oferecem espaço para todos os gostos.
Também são organizados eventos culturais e seminários no Traubensaal. Uma seleção dos produtos está também disponível para levar no mercado e no restaurante.

O Traube oferece estágios de aprendizagem em cooperação com a associação sorebo. Profissões: cozinheiro EFZ, empregado de cozinha EBA, especialista em restaurante EFZ, empregado de restaurante EBA, especialista em manutenção operacional EFZ, profissional de manutenção EBA, comerciante EFZ/EBA, trabalho prático de acordo com o INSOS (PrA) nas quatro profissões.


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