Trattamento e confezionamento del latte fresco, Produzione di formaggio
Alpkäsereien Obere und Untere Zettenalp
Alpkäsereien Obere und Untere Zettenalp, Schwanden (Sigriswil)
Zettenalp sind zwei Genossenschaftsalpen mit mehreren Alpansprechern die sie auch selbst bewirtschaften.
Die Milch von den je 37 Kühen wird von den angestellten Sennen zu Zettenalpkäse (Berner Alpkäse AOP) verarbeitet. Im Herbst wird der Käse auf die Alpansprecher, nach Milchmenge ihrer Kühen verteilt. Nach zirka 2-jähriger Lagerung in den privaten Kellern im Tal, reift er zum bekannten Berner Hobelkäse AOP.
Indirizzo
Alpkäsereien Obere und Untere Zettenalp
Schwandenstrasse 77
3657 Schwanden (Sigriswil)
Contatto
Alpkäserei Obere und Untere Zettenalp
Hans, Vreni & Hansueli Kämpf
Schwandenstrasse 77
3657 Schwanden
kaempd-hans@bluewin.ch
033 251 29 01
079 672 76 64
Categoria
- Produzione di formaggio
- Trattamento e confezionamento del latte fresco
Prodotti lattiero-caseari
- Burro
- Formaggio di malga
- Mutschli
Webcode
www.guidle.com/HUBPET