Il nostro stile di cucina, che chiamiamo affettuosamente "cucina giurassiana", è stagionale e utilizza i migliori prodotti regionali dell'intera regione del Giura. Disponiamo di 35 camere per viticoltori distribuite su 3 case.

La nostra cucina è caratterizzata da prodotti regionali di prima qualità provenienti dall'intera regione del Giura. Il nostro menu comprende anche una piccola selezione di piatti vegetariani. Cambiamo il menu circa 5 volte all'anno. Il menu del pranzo cambia ogni giorno.

Cantina dei vini
Ci dedichiamo con entusiasmo alla selezione dei vini. Offriamo ai nostri ospiti un'ampia scelta di annate diverse provenienti da tutto il mondo. La nostra cantina è fornita di oltre 15.000 bottiglie e più di 680 etichette diverse, di cui 330 solo dalla Svizzera. Offriamo ai nostri ospiti specialità di diverse regioni e paesi vinicoli. La nostra cantina walk-in Barrique, con 9.000 bottiglie, è concepita come un suggestivo inizio di serata. La cantina Mouton Rothschild si trova nella casa del seminario Fuchs, dove si trovano la nostra collezione Mouton Rothschild (1966-2003) e altri vini Mouton. Organizziamo anche degustazioni di vini e divertenti escursioni in cantina in tutte e tre le cantine.

Capo cuoco: Pascal Bitterlin


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