La nostra offerta è un equilibrio rinfrescante tra il collaudato e il nuovo, lasciatevi ispirare dalla nostra offerta stagionale e dalla nostra piccola ma raffinata carta delle birre e dei vini.

L'Hasenburg è uno dei più antichi ristoranti di Basilea ed esiste da oltre 120 anni. L'edificio stesso è stato ricostruito dopo il terremoto del 1356 e ha quindi quasi 700 anni.

Più di 250 anni fa, Maria Magdalena Leopard gestiva un "caffè" che vendette al signor Emanuel Mieg nel 1768. Dopo diversi cambi di proprietà, la "Kaffeewirtschaft" fu chiusa nel 1854.

Nella casa accanto, Imbergässlein 2, esisteva dal 1850 una "Pinten Wirtschaft", che dovette essere chiusa nel 1893 per motivi strutturali. Il brevetto commerciale esistente fu quindi trasferito nella casa vicina e nacque l'Hasenburg. Il primo proprietario fu un certo Louis Phillipp Schlienger-Berlinger. Oggi l'Hasenburg è di proprietà della famiglia Rieder da oltre mezzo secolo ed è ancora una "vera azienda familiare".

Nella nostra piccolissima cucina al 1° piano prepariamo la tipica cucina svizzera e moderni piatti di stagione. Cuciniamo in modo fresco e genuino e non utilizziamo prodotti già pronti. Produciamo noi stessi tutte le salse, il salmone affumicato, i dessert e le glasse.


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