Le nostre mani laboriose in cucina utilizzano prodotti di stagione. La carne proviene dalla macelleria del villaggio di Hegglin a Menzingen, che ci fornisce esclusivamente carne svizzera della regione. La trota proviene dalla nostra azienda agricola.

Le nostre mani laboriose in cucina utilizzano prodotti di stagione. Ci riforniamo di carne dalla macelleria del villaggio di Hegglin a Menzingen, che ci fornisce esclusivamente carne svizzera della regione.

Le trote provengono dalla nostra azienda agricola. È possibile visitare l'allevamento di trote. Le trote iridee sono allevate nel nostro laghetto sopra il ristorante e vengono preparate e servite appena pescate. A seconda del periodo dell'anno, i pesci sono ancora in fase di riproduzione o già schiusi. Le trote sono allevate con mangimi naturali. Le creature marine vengono acquistate dall'azienda Bianchi di Zufikon.

Il nostro orto e le nostre erbe aromatiche apportano varietà e freschezza ai nostri menu.

Se non trovate nulla di vostro gradimento, chiedetecelo e, se possibile, vi prepareremo un menu adatto alle vostre esigenze. Tuttavia, questo potrebbe richiedere un po' più di tempo.

Capo cuoco: Hanspeter Sidler


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