Unsere fleissigen Hände in der Küche verwenden saisonale Produkte. Das Fleisch beziehen wir von der Dorfmetzgerei Hegglin in Menzingen der uns ausschliesslich schweizer Fleisch aus der Region liefert.

Die Forellen stammen aus eigener Zucht. Die Forellenzucht können Sie auch besichtigen. Die Regenbogenforellen werden im eigenen Weiher oberhalb des Gasthauses gezüchtet und fangfrisch zubereitet und serviert. Je nach Jahreszeit sind die Fische noch im Laich oder schon am Schlüpfen. Die Forellen werden mit natürlichem Fischfutter aufgezogen. Unsere Meeresbewohner beziehen wir von der Firma Bianchi aus Zufikon.

Der hauseigene Gemüse- und Kräutergarten bringt Abwechslung und frische Qualität in unsere Menüs.

Wenn Sie nichts finden, das Ihnen zusagt, fragen Sie uns und wir stellen nach Möglichkeit ein Menü nach Ihren Wünschen zusammen. Dies könnte jedoch etwas länger dauern.

Küchenchef: Hanspeter Sidler