Die Kunst, Brot in Szene zu setzen

Verleihe Broten deine persönliche Note und hebe sie damit auf ein neues Level! Dieser Kurs widmet sich dem faszinierenden Handwerk des Brot-Scorings – der Kunst, Brote durch gezielte Schnitte nicht nur optisch zu verschönern, sondern damit auch die Kruste und das Backverhalten zu beeinflussen. Entdecke, wie deine Brote durch kreative Muster und Designs unverwechselbar werden. Deine Familie, Freunde und Gäste werden ihren Augen nicht trauen, wenn Du Deine Ergebnisse servierst.

Lernziele

Unter der Anleitung von Esther Oberholzer, einer renommierten Scoring-Künstlerin aus dem Berner Oberland, erlernst du die Grundlagen und Feinheiten dieser Brot-Schnittmuster. Mit einfachen, aber effektiven Techniken machst du aus deinen Brote einzigartige Kunstwerke. Du erlebst hautnah, wie sich deine Schnitte während des Backens entfalten und jedem Brot eine individuelle Handschrift verleihen.

Was erwartet dich im Kurs?

- Entdecke die Geschichte und Bedeutung des Brot-Scorings
- Überblick über die Werkzeuge und Techniken für unterschiedliche Muster
- Brotteig optimal für das Scoring vorbereiten
- Diverse Designs: von klassischen Schnitten bis hin zu floralen oder künstlerischen Mustern

Das nimmst du mit nach Hause

Gemeinsam mit Esther Oberholzer und Peter Kasimow backst du drei Sauerteigbrote und wirst diese mit Unterstützung von Esther verzieren. Nebst den Broten wirst du einen trendigen Jutebeutel nach Hause nehmen, gefüllt mit einer Backschürze, einem Teigschaber, der Biografie von Fredy Hiestand und allen Theorieunterlagen und Rezepten des Kursabends.