Nuestra oferta es un refrescante equilibrio entre lo probado y lo nuevo, déjese inspirar por nuestra oferta de temporada y nuestra pequeña pero exquisita carta de cervezas y vinos.

El Hasenburg es uno de los restaurantes más antiguos de Basilea, con más de 120 años de existencia. El edificio se reconstruyó tras el terremoto de 1356, por lo que tiene casi 700 años.

Hace más de 250 años, Maria Magdalena Leopard regentaba un "café" que vendió a Emanuel Mieg en 1768. Tras varios cambios de propietario, la "Kaffeewirtschaft" se cerró en 1854.

En la casa de al lado, Imbergässlein 2, funcionaba desde 1850 una "Pinten Wirtschaft", que tuvo que cerrarse en 1893 por motivos estructurales. La patente comercial existente se trasladó entonces a la casa vecina y así nació el Hasenburg. El primer propietario fue un tal Louis Phillipp Schlienger-Berlinger. En la actualidad, el Hasenburg pertenece a la familia Rieder desde hace más de medio siglo y sigue siendo un "auténtico negocio familiar".

En nuestra pequeñísima cocina del primer piso preparamos platos típicos suizos y platos modernos de temporada. Cocinamos fresco, sin adulterar y no utilizamos productos precocinados. Elaboramos nosotros mismos todas las salsas, el salmón ahumado, los postres y los glaseados.


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