depuis sa création en 2008, l'association les artichauts produit des plantons de légumes bio pour les coopératives agricoles dans les serres du parc de beaulieu, à genève. elle s'engage également pour les enjeux d'agriculture de proximité et d'autonomie alimentaire.

dans cette optique elle cultive un potager urbain participatif, ouvert à chacun, et organise des visites de classes d'école afin de sensibiliser les futurs mangeurs.

l'association est membre fondatrice du collectif beaulieu.