Schaukäserei, Verkaufsladen und Bistro im Klosterhof Engelberg
Erleben Sie in der einzigen Schweizer Schaukäserei in einem Kloster live, wie Käse von Hand hergestellt wird.

Die Käseherstellung hat im Kloster Engelberg eine uralte Tradition. Die Milch wird in mehreren kleinen Einheiten parallel und zeitverschoben zueinander während des ganzen Tages verkäst. Einzigartig für die Schweiz wird in der Schaukäserei Kloster Engelberg Weichkäse mit Weissschimmel hergestellt, welcher – trotz modernster Technologie und Hygienevorschriften nach Euro-Norm – von Hand seine Form geschöpft wird. Die frische Milch aus Engelberg und den umliegenden Alpen (1000 – 1800 m. ü. M.) wird zu verschiedenen feinen Käsesorten und Joghurt verarbeitet Der Käse lagert wie schon vor Jahrhunderten in den alten Kellergewölben des Klosters Engelberg.

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