Élevé, mais pas déconnecté

Au Mammertsberg, August Minikus et sa brigade célèbrent une cuisine gastronomique légère et créative de très haut niveau, dans laquelle il marie habilement l'héritage régional et les influences internationales. Le défi quotidien consiste à créer des plats exceptionnels avec un maximum de performance, de créativité, de passion et de savoir-faire. Une grande importance est accordée à la fraîcheur et à la qualité des produits. Les 17 points Gault Millau ont été confirmés en octobre 2015 et le Guide Michelin leur a décerné une étoile.

À midi, nous proposons une cuisine gastronomique aux hommes d'affaires et aux voyageurs de passage : Simple et sans prétention, mais toujours avec le souci du détail. Le soir, nous élargissons le temps et l'espace et offrons à nos hôtes une expérience sensuelle, de l'amuse-bouche aux friandises faites maison.

Chef de cuisine : Silvio Germann


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