Le château (13e s.) est dévolu à l’histoire de la vigne neuchâteloise et à sa culture. Dès l’entrée, le public se trouve face à une fascinante mosaïque romaine présentant une scène de symposium où le vin coule à flot. Au gré des salles, on découvre deux pressoirs, une collection d’étiquettes, les vins d’aujourd’hui, le charme d’une œnothèque abritant de grands tableaux illustrant la vie quotidienne des vignerons d’hier et l’une des plus grandes tapisseries de Jean Lurçat figurant une scène de vendanges. D’autres pièces à la muséographie contemporaine racontent l’histoire des contenants, évoquent l’art de la tonnellerie, soulignent le rôle économique de la vigne pour le pays. Les travaux viticoles sont aussi là, montant les soins apportés à cette culture. Au final, la présence de photographies anciennes et contemporaines rappellent que la mentalité même du pays puise ses racines d’une tradition viti-vinicole bi-millénaire, ainsi qu’en témoignent des expositions temporaires régulières.