Champignons, herbes et baies cueillis dans les forêts des hautes Alpes - combinés aux ingrédients les plus exclusifs du vaste monde, les produits locaux exceptionnels sont mis en scène de la manière la plus élégante qui soit.

Le Silver est depuis des années l'adresse de la relève culinaire dans les Alpes suisses. Jeune et expérimenté, accessible et discipliné : Ce qui ne semble pas aller de pair à première vue s'accorde parfaitement dans l'univers de Marcel Koolen. L'équipe Silver qui entoure le jeune chef en pleine ascension se fraie son propre chemin de manière décontractée et dynamique. Inspirée par la nature, l'équipe se rend volontiers dans les forêts des hautes Alpes pour y cueillir des champignons, des herbes et des baies. Combinés avec les ingrédients les plus exclusifs du monde entier, les excellents produits locaux sont ensuite mis en scène de la manière la plus élégante qui soit.


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