Pour faire une bonne cuisine il faut avant tout de bons ingrédients, il est donc essentiel pour nous de rendre hommage comme il se doit à nos complices qui nous accompagnent au quotidien.

Au-delà de vous proposer une cuisine gourmande, Le Bistroquet met un point d'honneur à travailler avec les meilleurs produits possible tout en minimisant son impact, c'est pour cela que nous nous engageons à favoriser les produits issus du terroir Suisse, à travailler en circuit-court et à sélectionner minutieusement les fournisseurs avec qui nous collaborons. C'est cet engagement qui nous a permis de remporter le prix de la restauration durable 2022 organisé par la ville de Genève.

Chef de cuisine: Benoit Vacher