Ce restaurant tenu par la famille Vermorel offre une cuisine raffinée et créative qui s'est vue récompensée de 14 points au Gault&Millau.

Cette élégante bâtisse qui fait face à la gare de Cully a été construite à la fin du XIXe siècle pour abriter les voyageurs en attente d’un train. En 1903, les Chemin de Fer Fédéraux vendent le bâtiment à un particulier qui décide d’en faire un restaurant. La terrasse de l’époque a été couverte vers 1930 pour devenir une salle à manger d’où l’on peut admirer les vitraux.

Restaurant réputé à l’époque pour ses fameuses quenelles de brochets, Jean-Luc Vermorel a souhaité apporter sa touche créative pour proposer une cuisine plus évoluée, plus légère et plus aboutie.