L’excellence culinaire est au rendez-vous au restaurant Ultima Gstaad mais aussi dans les mains douées de talent de ses chefs privés qui œuvrent dans les Suites et Résidences.

Découvrez notre Restaurant & Terrasse cet automne. Notre menu marie produits frais suisses et saveurs de la Méditerranée baignée de soleil.

De plus, nous revenons cette saison avec une expérience culinaire inédite afin de surprendre sans cesse nos hôtes, même les plus fidèles d'entre eux. En tant que Chef Exécutif d’Ultima Gstaad, Andrea Franceschi a élaboré un menu avec des ingrédients de saison, qui se révèlent à la fois délicats et audacieux dans l'assiette.

Notre menu d’automne a été réalisé par le Chef Exécutif, Andrea Franceschi.

Ses plats font la part belle aux ingrédients saisonniers et naturels afin d’éveiller les papilles même des plus fidèles convives, Du tartare de saumon suisse avec des herbes asiatiques relevées à des ravioles ricotta épinards accompagnées d’une sauce à la sauge onctueuse.

Le Chef Andrea Franceschi n’a pas véritablement de plat Signature, pourtant, son empreinte culinaire est indéniable. Des assiettes délicatement élaborées, parsemées de fleurs et hautes en couleurs, qui provoquent toujours une explosion de goûts. Qu’il s’agisse de nos Gyozas toujours très populaires avec leur sauce ponzu acidulée, de notre poulet farci à la truffe noire, ou encore de notre filet de Sériole rehaussé par du citron yuzu, les assiettes de notre Chef sont à la fois un plaisir pour les papilles mais aussi de véritables oeuvres d’art.

Au Restaurant Ultima Gstaad, Andrea Franceschi et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine inventive à travers une nouvelle carte chaque saison. Un sommelier sera présent pour unir chaque repas avec une bouteille de vin, ou avec toute autre boisson qui vous plaira. Notre choix unique de cocktails raffinés rend hommage aux Alpes, dans l'art de la mixologie à la fois créatif et intemporel.