Für diese neue Saison hat der Chefkoch Emmanuel Soares die Karte mit einigen Spezialitäten der japanischen Küche verfeinert. Eine Zusammenstellung raffinierter japanisch-peruanischer Einflüsse wie Thunfisch-Ceviche nach Maya-Art oder Chimichurri-Quinoasalat mit Avocado und Granatapfel. Die neuen Poke Bowls, deren Idee aus Hawaii stammt, zeigen auf brillante Weise, dass der Sommer begonnen hat.