La carte de notre chef Frédéric Simond est constamment repensée au fil des saisons et fait la part belle aux excellents produits locaux.

La carte de notre chef Frédéric Simond est constamment repensée au fil des saisons et met en valeur les excellents produits locaux. La boucherie de Sévery, les laiteries de Montricher, Pampigny et L’Isle, les légumes de Vullierens: on y trouve des fraises, des asperges, des tomates et des pommes de terre de Pampigny, du veau de Montricher, des huiles du Moulin de Sévery, des poissons du lac Léman. Notre chef prépare également les légumes de son propre potager.