Le Traube Ottikon est situé au milieu de sentiers de randonnée et de réserves naturelles dans l'Oberland zurichois. La cuisine est imaginative, créative et honnête. Les ingrédients sont de qualité 100 % bio. En outre, la cuisine propose également des menus pour les personnes allergiques (sans gluten, végétarien, végétalien) et suit les principes de l'association Slow-Food. L'offre des saisons guide les menus proposés, car l'accent est mis sur les ingrédients saisonniers et régionaux. L'inspiration est également puisée dans d'autres cultures, ce qui permet de qualifier la cuisine de polyvalente et créative à tous les niveaux.

L'agréable petite salle de restaurant, la confortable petite salle ou l'accueillante pergola du raisin en été offrent de la place pour tous les goûts.
La salle du raisin accueille également des événements culturels et des séminaires. Une sélection de produits est également proposée à l'emporter au marché et au restaurant.

Le Traube propose des places d'apprentissage en collaboration avec l'association sorebo. Métiers Cuisinier/ère CFC, Employé/e de cuisine AFP, Spécialiste en restauration CFC, Employé/e de restauration AFP, Agent/e d'exploitation CFC, Praticien/ne d'entretien AFP, Employé/e de commerce CFC/AFP, Travail pratique selon INSOS (PrA) dans les quatre orientations professionnelles.


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