Fabrice Hochart est un libre-penseur, qui cuisine selon ses goûts et ses envies, loin des modes et des tendances.

Les produits sont principalement bio : les légumes, le bœuf angus, le cochon et les œufs. Fabrice va lui-même choisir les bêtes qu'il s'emploie à utiliser dans leur intégralité. Pour lui, il n'y a pas de bas et de hauts morceaux : tout est bon quand c'est bien préparé ! Mais la cuisine végétarienne a aussi sa place sur la carte et les intolérants au gluten sont aussi les bienvenus !


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