La carte du chef italien Luigi Pugliese (cf ci-dessous), dans un constant souci de fraîcheur, suit les saisons et leurs arrivages.

Une formule affectionnée par les fidèles clients, consiste à s’en remettre aux suggestions du chef. L'établissement propose un menu du jour à midi et une petite carte durant tout l'après-midi. Les clients non-golfeurs et non membres du Golf Club de Sion sont les bienvenus!