Tous les connaisseurs de Zermatt ont leur établissement préféré au bord des pistes, et pour beaucoup, le Findlerhof est la référence absolue.

Dans la salle de restaurant aux murs de bois, tout est comme dans un refuge de montagne il y a cent cinquante ans. Personne ne s'étonnerait de voir le premier ascensionniste du Cervin, Edward Whymper, entrer avec sa cordée.

Les deux terrasses ensoleillées - l'une juste devant, l'autre (le solarium) un peu plus haut à côté de l'ancien bâtiment du chalet - sont un rêve pour tout citadin qui a le sens de l'authenticité cultivée. Cuisine suisse traditionnelle et spécialités italiennes avec une touche du monde entier. Le pastatrio aux scampi et le filet d'agneau avec rösti sont des plats incontournables. À recommander également : Carpaccio de bœuf au parmesan et à la roquette, Vitello tonnato, Salade de poulet au curry, Spaghetti aglio e olio aux éponges aux œufs, Rösti au fromage de montagne et aux œufs, Risotto aux cèpes, Raviolis à la ricotta, Quiche végétarienne avec salades vertes, Côte de veau au beurre de citron avec nouilles au safran ; en dessert, une compote de rhubarbe chaude avec de la glace à la vanille et à la cannelle ou un petit gâteau au chocolat chaud. Carte des vins fabuleuse avec un accent sur la Suisse et l'Italie.

Chef de cuisine : Francis Schwery


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