Dat is de speciale eigenschap van bistro's, de vertrouwdheid, niet de decoratie; de ongedwongen intimiteit kenmerkt ze, niet de relatief lage prijs. Er zijn goedkopere plekken, en er zijn altijd betere. Fijnproevers of toeristen met een krap budget zullen zich elders waarschijnlijk beter thuis voelen. Maar zij die een sfeer verwachten die menselijk in de beste zin van het woord kan worden genoemd, die op een ongecompliceerde en eervolle manier tevreden willen worden gesteld, in een omgeving die de zintuigen en het hart even gelukkig maakt, zullen zich thuis voelen in de bistro.


Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.