Onze keuken, die we liefkozend "Jurassic Cuisine" noemen, is seizoensgebonden en maakt gebruik van regionale topproducten uit de hele Jura. We hebben 35 wijnbouwerskamers verdeeld over 3 huizen.

Onze keuken wordt seizoensgebonden gekenmerkt door regionale topproducten uit de hele Jura. Ons menu bevat ook een kleine selectie vegetarische gerechten. We veranderen het menu ongeveer 5 keer per jaar. Het lunchmenu wisselt dagelijks.

Wijnkelder
We wijden ons enthousiast aan de wijnselectie. We bieden onze gasten een brede selectie van verschillende jaargangen uit de hele wereld. Onze wijnkelder is gevuld met meer dan 15.000 flessen en meer dan 680 verschillende merken, waarvan 330 alleen al uit Zwitserland. We bieden onze gasten specialiteiten uit verschillende wijngebieden en landen. Onze inloop wijnkelder Barrique met 9.000 flessen is ontworpen als een sfeervol begin van de avond. De Mouton Rothschild kelder bevindt zich in het Fuchs seminar huis, waar onze Mouton Rothschild Collectie (1966-2003) en andere Mouton wijnen te vinden zijn. We organiseren ook wijnproeverijen en onderhoudende wijnkelderwandelingen door alle drie de kelders.

Chef-kok: Pascal Bitterlin


Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.