Décidé en 1988 mais effectif qu'en 1991, le bâtiment de Sugiez abrite le département responsable de la commercialisation et du conditionnement des légumes frais. Conçu plus particulièrement pour le traitement des oignons, aulx et des échalotes, le bâtiment de Sugiez est pensé de la réception à l'expédition de ces trois produits.