Seit 3 Jahren wird in der neuen Käserei, in moderner Produktion und gelebter Tradition Alpkäse hergestellt.

Auf Alp Soll (Brüllenstein) 1284 M.ü.M wird feinster Halbhartkäse und sahnige Mutschli mit verschiedenen Kräutern nach neustem EU-Standard produziert. Nebenbei wird auch Alpbutter und verschiedene Joghurt hergestellt. Auch werden Übernachtungen mit einem feinen Brüllenstein-Zmorgen angeboten.Sönd Wöllkomm.

Besucher können die Alpprodukte direkt auf der Alp oder auch auf dem Heimbetrieb im "Hoflädeli" in Gonten kaufen.