Unser Hof „Rüedishus“ liegt im hügeligen Appenzellerland auf rund 950 Meter über Meer. Unsere Flächen bestehen wie in dieser Region üblich aus Naturwiesen und Weiden. Der Betrieb wird nach den Richtlinien von IP-Suisse bewirtschaftet.
Da wir keine Kühe halten, kaufen wir unsere Kälber von anderen Bauernhöfen zu und ziehen sie auf. Unsere Tiere sind meist Kreuzungen aus einer Braunvieh- oder Holsteinkuh die zur Milchproduktion gehalten werden und einem spezialisierten Fleischrassenstier wie Limousin oder Angus. Diese Kreuzungstiere eignen sich bestens für unsere graslandbasierte Rindfleischproduktion und ergeben eine hervorragende Fleischqualität.

Das zeichnet unser Weiderindfleisch aus:

- Haltung im Freilaufstall mit Laufhof, zusätzlich
Weidegang von Frühling bis Herbst
- Graslandbasierte Fütterung mit dem auf dem Betrieb erzeugten Gras, Grassilage und Heu
- Den Sommer verbringen alle Tiere auf einer Alp
- Förderung der Biodiversität gemäss Massnahmenkatalog von IP-Suisse (www.ipsuisse.ch)
- Jährliche, unangemeldete Überprüfung der IP-Suisse Vorschriften durch unabhängige Kontrollstelle
- Schlachtung in der örtlichen Schlachtanlage
- Verarbeitung durch lokalen Metzgerei-Familienbetrieb
- Garantierte Fleischreifung

Hochwertiges Rindfleisch aus Weidehaltung