Seit meiner Käserlehre fabriziere ich mit viel Herzblut und Leidenschaft Käse.
Nach einigen Wanderjahren und Alpsommern in verschiedenen Käsereien in der Schweiz, habe ich mein Handwerk immer weiter verfeinert und erweitert.

Ich habe mich auf die Weichkäseherstellung nach französischer Art spezialisiert.
Alle Eigenkreationen werden mit viel Liebe in Handarbeit hergestellt.
Um die hohe Qualität zu wahren, produziere ich nur in Kleinstmengen für den direkten Verkauf.
Nach wie vor zieht es mich in den Sommermonaten auf die Alp, um mich von neuen Kreationen inspirieren zu lassen und um immer wieder neue Ideen zu entwickeln.
Nach dem Alpsommer nehme ich den eigens produzierten Alpkäse mit, pflege und affiniere ihn bis zur Vollendung im eigenen Naturkeller weiter.