Die Herstellung von verschiedenen Rohmilch- Käsespezialitäten ist unsere grosse Leidenschaft. Es ist faszinierend die Produkte bis zum Konsumenten zu begleiten

Daniela und Sepp Barmettler setzen Traditionen mit viel Umsicht, Freude und Berufsstolz fort, lassen sich aber auch gerne von ihrem Innovationsgeist leiten. So hat sich Sepp Barmettler als ehemals fanatischer Sbrinz-Käser im Laufe der Zeit zu einem anerkannten Käse- und Milchspezialisten mit breiter Ausrichtung entwickelt, der eine ganze Reihe ausgezeichneter Spezialitäten hervorgebracht hat.

Die Milchlieferanten liegen alle im Umkreis von nur drei Kilometer Entfernung, was sowohl ökologisch wie ökonomisch beste Voraussetzungen schafft. Für die kurzfristige Lagerung bis zum Transport benutzen sie ihre hofeigenen Milchkühlanlagen und erfüllen damit eine wichtige Bedingung für einen ausgezeichneten Rohstoff, der rasch und ohne Umwege an seinen Verarbeitungsort kommt.
Sich den Grundsätzen des regionalen Marktes zu verpflichten und dennoch weltoffen zu handeln – diesem Anspruch wird der Stanser Milchverwerter mit seinen Verkaufskanälen gerecht. Lieferungen an Engros- und Gastrokunden, Postversand, Internethandel und Exporte nach Deutschland, Italien, Slowenien, Singapur oder in die USA machen es möglich, dass Liebhaber ihre Stanser Produkte in vielen Teilen der Welt finden.

Alles begann mit dem Familienbetrieb 1960. Während den ersten dreissig Jahren wurde ausschliesslich Bratchäs hergestellt. Sepp Barmettler hatte bereits vor 20 Jahren die Idee für einen Fladä, doch die Realisierung kam erst einige Jahre später. 1992 anlässlich des Stanserhornbahn Jubiläums wurde das Stanserhornchäsli und der Winkelriedchäs ins Leben gerufen.

Es war schwierig, in dem immer breiter werdenden Käsesortiment einen auffälligen Käse zu kreieren. Mit dem Stanser Fladä, oder wie ihn Rolf Beeler nennt, den Stanser Chuefladä, ist es Sepp gelungen, eine Art Innerschweizer Vacherin zu produzieren, der allen Konkurrenten die Stange hält. Mit dem Stanser Fladä kam auch der Erfolg. Wie sich das Rezept ergab, ist einem Zufall zu verdanken - und wie sollte es anders sein - natürlich ein Geheimnis! Immer wieder gibt es neue Ideen, so wird unsere neuste Kreation der „Weisse Stanser“ aus Kuh-oder Schafmilch bereits zu einem Geheimtipp gehandelt.

Der Laden in der Schmiedgasse in Stans wurde umgebaut und präsentierte sich der Kundschaft in einem angenehmen und modernen Kleid. Inzwischen ist die Verkaufsstelle zentral an den Dorfplatz verlegt worden. Im "Dofplatz 9 Feines zum Essen" ist seit August 1999 die Molkerei nebst einer Bäckerei, Metzgerei und einem Lebensmittelladen gemeinsam unter einem Dach - Einzigartig in der Schweiz 4 Detaillisten in einem Geschäft. Die optimale Lage und das breite Angebot an Käsespezialitäten und anderen Lebensmittel ist sicherlich ein Gewinn für die Kundschaft. Erfreulicherweise besuchen uns Kundinnen und Kunden aus der ganzen Zentralschweiz. Seit Juli 2014 hat Jonas Imfeld unseren Laden übernommen und führt unsere Philosophie unter dem sinnigen Namen Genusshandlung weiter.