Die Alpschaukäserei Schwägalp ist eine eindrückliche Schaukäserei, welche 1 Mio. Liter Milch zu delikaten Alpmilchprodukten verarbeitet. Nebst der Produktion von halb-harten Alpkäsesorten werden auch Käsesorten wie Mutschli, Raclettekäse und Ziegenkäse hergestellt. Vor Ort werden eigene Fonduemischungen kreiert und zum Verkauf angeboten. Weitere Produkte wie Jogurt, Butter und Molkedrinks runden das Sortiment ab.

Während der Hauptsaison werden 10 Angestellte beschäftigt. Das Credo der Alpschaukäserei Schwägalp beinhaltet das Ziel möglichst viele Produkte an Märkten in der Region direkt zu verkaufen, um die Wertschöpfung möglichst hoch zu halten.