In Estavayer-le-Lac ist es Tradition, dass man den Wintermann nicht verbrennt, um die kalte Jahreszeit zu vertreiben: man verbrennt der Barsch!

Der Barsch, ein berühmter Fisch vom Neuenburgersee, ist seit mehr als 30 Jahren das Wahrzeichen des Karnevals von Estavayer-le-Lac. Wenige Tage vor Beginn der Feierlichkeiten wird der Barsch nach einem Fackellauf aufgehängt. Er wird am Ende der Demonstration in Rauch aufgehen, aber für den Moment hängt man ihn auf, feiert ihn und bereitet sich auf die Fasnacht vor.