Restaurant mit hauseigener Metzgerei. Hier kommt nur bestes Fleisch in bekannter Jenzer-Natura-Qualität in die Pfanne. Traditionell, kreativ und einfach ehrlich gut.

Wer im Ochsen in Arlesheim einkehrt kommt am Fleisch nicht vorbei. Hier ist der Name Programm. Nicht nur das Interieur mit etlichen Ochsenskulpturen zeugt von der Verbindung zum Metzgerhandwerk. Fleischtiger und Liebhaber spezieller und eher seltener Fleischstücke kommen voll und ganz auf ihre Kosten. Nicht umsonst ist der Ochsen einer der letzten drei „Gasthof Ochsen“ der Schweiz mit hauseigener Metzgerei im Familienbesitz. „Fleischgenuss mit Familientradition“ wird bei uns täglich gelebt.

Haben Sie schon einmal Kalbsmilken, Rindsbavette oder Kalbsbäckchen probiert? Dann wird es Zeit, im Ochsen werden vom Kalbskopf bis zum Ochsenschwanz alle Teile zur Delikatesse - und das nicht nur zur Metzgete-Zeit. Auch à la carte finden Sie saisonal wechselnde Gerichte aus Zeiten, in denen man noch das ganze Tier geschätzt und verwertet hat. Längst vergessene Gerichte erleben ihr Revival, modern interpretiert und zeitgemäss zubereitet. All jenen, die von Fleisch nie genug bekommen können, braten wir ein Entrecôte in Metzgergrösse mit 350 g.

Küchenchef: Dominic Meier