Mit Herzlichkeit und Freude die Gäste bewirten. Das ist das Credo von Martina Eberhard, welche das Restaurant seit anfangs November 2006 führt. Die gelernte Köchin ist eine erfahrene Fachkraft mit ausgesprochenen Gastgeberqualitäten. Mehrere Jahre war sie als Chefköchin im beliebten Flugplatzrestaurant in Schänis tätig. Martina Eberhard führt das Galegria bereits seit dem Start erfolgreich nach dem ursprünglichen Betriebskonzept eines „Beckorants“. Allerdings wird das Lokal nicht mehr wie früher als Selbstbedienungsrestaurant sondern mit Tischservice betrieben. Während sie am Morgen vor allem Wert auf ein attraktives Z’nüni-Angebot und eine reichhaltige Sandwichbar legt, so steht am Nachmittag Kaffee & hausgemachte Pâtisserie sowie die Gelateria mit einem breiten Angebot an Coupés im Vordergrund. Über Mittag werden mehrere Tagegerichte angeboten, welche in der Regel innert wenigen Minuten serviert sind.