Ein Tisch, an dem horologische, önologische und gastronomische Exzellenz zusammenkommen.

Im Laufe seiner Genfer Jahre hat der Chefkoch auch Beziehungen zur Crème de la Crème der regionalen Lieferanten geknüpft und die schönsten lokalen Produkte ausgewählt: das Gemüse von Pierre Gallay, das Geflügel vom Nant d'Avril oder das Rindfleisch der Familie Minder. Nicht zu vergessen die zauberhaften Zitrusfrüchte von Niels Rodin und der Honig von Stéphanie. Das ist der Gauthier-Stil, ganz elegant und köstlich, nie aufdringlich, nie provokativ, der die klassische Gastronomie mit einer neuen Sonne beleuchtet.


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