Chefkoch Marc Trouilhet arbeitete in den Brigaden von Philippe Chevrier, Alain Ducasse in Paris und Pietro Leemann, einem vegetarischen Sternerestaurant in Mailand.

Seine multiethnische Fusionsküche ist das Ergebnis seiner Reisen durch Europa und Südamerika. Die Speisekarte und die Dekoration werden je nach Jahreszeit erneuert.

Der Chefkoch übernahm im Februar 2011 die Leitung des Lemon Café Restaurant.


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