L'O - un nom spécial pour un lieu unique. Un magnifique local au bord de l'eau à Horgen. Avec beaucoup de chic et un charme énorme, il vient d'être transformé et rénové dans le style naval.

Maritime, méditerranéen et actualité du marché déterminent le caractère frais et ensoleillé de la carte. Les spécialités de grillades sont au centre de la carte. Les poissons entiers, les légumes et la viande grillés au charbon de bois à l'intérieur séduisent les clients par leur goût. Les poissons proviennent du lac de Zurich ou sont frais de la mer. La plupart des poissons de mer sont par exemple des dorades pêchées à la ligne, du loup de mer ou de la rascasse. Les produits surpêchés, comme le turbot, proviennent d'aquacultures durables. La viande de L'O provient exclusivement de Suisse.

D'une manière générale, l'équipe du chef Roman Kasper accorde une grande importance à la régionalité et aux fournisseurs locaux pour tout ce qui n'est pas poisson de mer. Tout comme la nourriture, le vin l'est aussi : il est toujours construit près de l'eau pour garantir des larmes de joie. Que ce soit de la côte d'or zurichoise, du lac Léman ou d'autres rivages et régions d'Europe.


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