Unsere Menüs werden täglich frisch zubereitet, mit Produkten die saisonal angeboten werden. Wir verwenden keine Konservierungsmittel. Wo immer möglich berücksichtigen wir regionale Anbieter. Das Fleisch beziehen wir hauptsächlich von schweizer Produzenten. Auf jeden Fall legen wir Wert auf Tierschutz und artgerechte Haltung.