Das älteste Restaurant von Lausanne ist eine der besten Adressen für köstliche lokale Spezialitäten.

Mit ihrer Gewölbedecke, bunten Glasfenstern und historischen Illustrationen besitzt die Pinte Besson alles einer zeitlosen Taverne. Das älteste Lokal von Lausanne verwöhnt sowohl Stammgäste als auch Reisende. Die Spezialität des Hauses ist das Käsefondue in der traditionellen Version als «Moitié-Moitié» oder mit Morcheln und Cognac. Man kann hier aber auch traditionelle Speisen wie Rösti oder Käseschnitten geniessen. Wer lieber Fleisch mag, wählt ein Entrecote oder saisonale Spezialitäten wie Wild im Herbst oder Kohlwurst mit Papet vaudois (Laucheintopf) im Winter.

Im Sommer kann man auf einer hübschen kleinen Terrasse ein Glas Wein trinken, die Sonne geniessen und das geschäftige Treiben in dieser Fussgängerstrasse beobachten.