Peruanisches Restaurant

Die Peruanische Küche ist die Landesküche Perus. Sie ist aus der Vereinigung zahlreicher Einflüsse entstanden, basierend auf der traditionellen Küche der Inka. In der Kolonialzeit dominierten vor allem Einflüsse der spanischen Küche. Im 19. Jahrhundert wurden Elemente verschiedener Einwandererküchen übernommen, unter anderem der afrikanischen, chinesischen, japanischen, italienischen, französischen und englischen Küche. Die peruanische Küche hat in den letzten Jahren auch in Europa größere Aufmerksamkeit erfahren. Laut dem peruanischen Ministerium für Außenhandel und Tourismus kamen 2013 1,3 Millionen Touristen des Essens wegen ins Land.

Wie bereits sein Grossvater, Albert Schwarz, ist auch Emilio Espinosa Schwarz professioneller Hotelier und Koch, der die Kunst der Gastronomie und die Freude am Essen mit grosser Leidenschaft pflegt. In den vergangenen Jahren leitete er erfolgreich diverse angesehene Hotels und Resorts rund um den Globus: Sei dies in Südamerika, der Karibik oder Europa. Mit enormem Enthusiasmus widmet er sich der peruanischen Küche.

Seine Begeisterung und Hingabe gespickt mit bemerkenswerter Kreativität und hervorragendem Geschick spiegeln sich in seinen Cocktails und den authentischen peruanischen Gerichten wieder. Er verleiht jedem seiner Gerichte seine eigene Handschrift und bringt die Gäste so in den Genuss seiner einzigartigen Speisen.