Restaurant péruvien

La cuisine péruvienne est la cuisine nationale du Pérou. Elle est née de la fusion de nombreuses influences, basée sur la cuisine traditionnelle des Incas. Pendant la période coloniale, ce sont surtout les influences de la cuisine espagnole qui dominaient. Au 19e siècle, des éléments de différentes cuisines d'immigrants ont été adoptés, notamment les cuisines africaine, chinoise, japonaise, italienne, française et anglaise. Ces dernières années, la cuisine péruvienne a également reçu une plus grande attention en Europe. Selon le ministère péruvien du Commerce extérieur et du Tourisme, 1,3 million de touristes sont venus dans le pays en 2013 pour la nourriture.

Comme son grand-père, Albert Schwarz, Emilio Espinosa Schwarz est un hôtelier et un cuisinier professionnel qui cultive l'art de la gastronomie et le plaisir de manger avec une grande passion. Au cours des dernières années, il a dirigé avec succès divers hôtels et complexes hôteliers de renom dans le monde entier, que ce soit en Amérique du Sud, aux Caraïbes ou en Europe. Il se consacre avec beaucoup d'enthousiasme à la cuisine péruvienne.

Son enthousiasme et son dévouement, combinés à une créativité remarquable et à un savoir-faire exceptionnel, se reflètent dans ses cocktails et ses plats péruviens authentiques. Il donne à chacun de ses plats sa propre signature et fait ainsi profiter les clients de ses plats uniques.


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