Original Freiburger Fondue - Fleisch auf dem heissen Stein - Swiss Gourmet Grand Cru - Holzofen-Meringues

Original Freiburger Fondue
Unsere berühmte Hausmischung aus 2 Sorten Freiburger Vacherin AOC (3 und 6 Monate gereift) und 3 Sorten Gruyère d’Alpage AOC. Mit Brot & Kartoffeln serviert.

Fleisch auf dem heissen Stein
Fleisch für höchste Qualitätsansprüche vom zertifizierten Black Angus Rind  und Bison Heritage. Serviert mit Crispy Baked Potatoes, Frites «Rustiques» oder Bratkartoffeln.

Swiss Gourmet Grand Cru
Für die wahren Geniesser. Das Fleisch reift am Knochen bis zu 8 Wochen bei 2 Grad Celsius und 80% Luftfeuchtigkeit auf sibirischen Tannenholz-Regalen. «Dry Aged Swiss Gourmet Grand Cru» steht für höchste Metzger-Handwerkskunst und ist ein Leckerbissen der besonderen Art.

Holzofen-Meringues
Unsere Meringues werden geduldig während 3 Stunden von Grosi & Sohn Seydoux im Holzofen gebacken.