Plus qu'une économie

L'Inselwirtschaft est plus qu'un simple restaurant. C'est un engagement envers ce coin de terre unique au milieu de l'eau et donc envers la région. Intégré à l'Ufnau, le restaurant forme un tout harmonieux avec les autres bâtiments et la nature environnante. On peut le sentir - à chaque gorgée et à chaque bouchée !

Spécialités locales, classiques régionaux
Il est délicieux de s'attarder sur une île au milieu du lac et de déguster des poissons fraîchement pêchés dans les eaux environnantes. Nous travaillons avec des pêcheurs du lac de Zurich et apportons toujours sur la table ce qui est fraîchement pêché dans le filet. Ensuite, notre cuisine mise sur de nombreux produits qui poussent sur les terres du monastère. Nous achetons également autant que possible la meilleure viande et la meilleure volaille dans les cantons du lac de Zurich, Schwyz, Saint-Gall ou Zurich. Et bien sûr, nous misons de plus en plus sur les produits végétaliens. Ils sont aujourd'hui si bons qu'ils convainquent même notre équipe de cuisine critique.


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