Das Restaurant Steinbock ist der einzige Gilde-Betrieb in Vals. Frische, Hausgemachte, Regionale Spezialitäten stehen dabei im Focus. So kommt das Rind aus Vals, und die Wildtiere aus Graubünden. Vegetarier Gaumen kommen ebenso zum Genuss wie Veganer oder Alergiker. Für Vegane* Kost benötigen wir etwas Vorlaufzeit und sind desshalb auf frühzeitige Reservation angewiesen. Die Bierauswahl mit Lokalem Bier wie dem Calanda Lager, oder dem Edelbräu wird mit den Spezialbieren von Chopfab (der Modernsten Brauerei der Schweiz) abgerundet. Insbesondere das Chopfab Amber ist hervorragend und schon mehrfach international Ausgezeichnet worden. Neu bieten wir den Gästen die mehrfach prämierten Brandweine aus der Ilanzer Destille Daguat an. Von dort kommt auch der edle Whisky welcher vor allem vom Sohn der Chefin empfohlen wird.

​