Une cuisine sans trop d'artifices ni d'effets spéciaux : le chef Francesco Sangalli met l'accent sur des produits locaux de qualité, provenant de petits producteurs locaux, et mis en valeur par des techniques de cuisson très précises.

Niché aux portes du petit et charmant village de Vico Morcote, surplombant le lac, le restaurant La Sorgente accueille les visiteurs les plus curieux et les amoureux de l'expérience de la bonne cuisine liée au territoire.

Une cuisine sans trop d'artifices ni d'effets spéciaux : le chef Francesco Sangalli place au premier rang de ses priorités la recherche de produits locaux de qualité, provenant de petits producteurs locaux, et agrémentés de techniques de cuisson très précises et pas trop triviales, comme les flammes nues, le charbon de bois et le fumage. Le résultat est une haute cuisine tournée vers l'avenir, la durabilité et les choix les plus respectueux de l'environnement.

Les propositions de la carte sont vivantes et suivent la saisonnalité, les changements naturels et la disponibilité des matériaux locaux, en valorisant les réalités rurales et le travail de personnes authentiques.

Une vingtaine de couverts seulement, répartis entre les deux salles historiques ou sur la terrasse avec vue sur le lac du Relais Castello di Morcote, un bâtiment du XVIIe siècle, où il est également possible de passer la nuit dans les 12 chambres, toutes différentes les unes des autres.

Le restaurant La Sorgente : une petite réalité, un grand esprit, beaucoup de recherche et de passion qui complètent le monde de notre cave familiale, le Domaine Castello di Morcote.


Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.