Wir sind begeistert von Kraut und Rüben, von Kürbis und Sellerie, von Blumenkohl und Schwarzwurzeln. Deshalb spielt das Gemüse der Saison in unseren Gerichten stets die Hauptrolle. Obwohl wir fast immer vegetarisch kochen, steht für uns nicht eine Ideologie im Vordergrund, sondern der Geschmack. “Vegetarisch mit Benefits” heisst das Motto in der Neuen Taverne. Wenn ein Schuss Fischsauce einer Kreation den entscheidenden Kick gibt, bitte sehr! Wenn es für die perfekte Glasur Geflügeljus braucht, her damit!

Küchenchef: Nenad Mlinarevic, Fabian Fuchs