Dieser typische Neuenburger Wein wird aus Chasselas-Trauben hergestellt. Seine Gärung ist vollständig abgeschlossen, wenn er Anfang Januar ohne Endfilterung in Flaschen abgefüllt wird. Da der Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON der erste Wein des Jahres ist, stellt er für den ungeduldigen Weinkenner das Spiegelbild des gerade geernteten Jahrgangs dar.
* Anreise mit den öffentlichen Verkehrsmitteln: Zug (Haltestelle La Chaux-de-Fonds, Les Forges)
* Kostenlose Pendelbusse zwischen Neuchâtel und La Chaux-de-Fonds hin und zurück :
* Abfahrt in Neuchâtel, Rue des Beaux-Arts alle 30 Minuten von 16:30 bis 18:30 Uhr
* Abfahrt von La Chaux-de-Fonds um 18:30, 19:30, 20:30 und 21:30