Anfang Juli ist die Hauptblütezeit des Lavendels. Wir verwenden  nur die Blüten. Die blühenden Stängel werden vorab für uns geerntet, damit sie etwas abtrocknen können. Das erhöht die Ölausbeute. Die Destillation liefert viel ätherisches Öl und ein ausgezeichnetes Hydrolat.