Das Mädesüss ist eine aromatische Pflanze, deren Inhaltsstoffe fast vollständig wasserlöslich sind. Daher ist das Wasser aus dieser Pflanze sehr konzentriert. Es wirkt durch den Gehalt an Salicylsäure schmerzstillend. Dieser Geschmack ist besonders in den USA beliebt, wo gerne Kaugummi damit aromatisiert wird.