Der Workshop zur Planetary Health Diet.

Die Planetary Health Diet ist ein Speiseplan, der 10 Milliarden Menschen gesund ernähren kann und die Grenzen unseres Planeten schont. Teil der Planetary Health Diet ist die Verarbeitung von pflanzlichen Eiweissen auf dem Teller, z.B. die Herstellung von Käse, Frischkäse und Joghurt aus pflanzlichen Zutaten.

Am Kurs wird Soja-Joghurt hergestellt und in pikanten Frischkäse verwandelt, sowie ein schmelzfähiger Käse produziert. Ausgangsbasis der Käse ist Soja-Milch.

Mitnehmen: 5 Behälter (kleine Tupperware oder Schraubgläser), um Kostproben von den hergestellten Produkten mit nach Hause nehmen zu können.
Treffpunkt: Gärtnerhaus, Gutstrasse 195, 8047 Zürich

Leitung: Melanie Paschke (Umweltwissenschaftlerin, Fermentista, Verein Zukunftstauglichhoch10 und Einmachköchin)

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